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液氮柜式速凍機

簡(jiǎn)要描述:液氮柜式速凍機大規模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)、小規模生產(chǎn)的食品加工商,或者是正在規劃中的食品企業(yè),無(wú)錫中亞環(huán)境試驗設備有限公司都能滿(mǎn)足您的不同生產(chǎn)需要。

  • 產(chǎn)品型號:ZY/SDG-500
  • 廠(chǎng)商性質(zhì):生產(chǎn)廠(chǎng)家
  • 更新時(shí)間:2024-06-25
  • 訪(fǎng)  問(wèn)  量: 10605

詳細介紹

液氮的溫度達到-196℃,當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實(shí)現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶*小,并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失,達到了無(wú)損失;保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。
1.液氮是目前為止世界上*環(huán)保*經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。
2.以*少的前期投入,創(chuàng )建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結/冷卻生產(chǎn)線(xiàn)
3.5分鐘快速冷凍(以分鐘計,不是小時(shí))意味著(zhù)無(wú)需存儲大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間
5.操作簡(jiǎn)單大大減少人工和降低對操作員的技能要求
6.減少水分損失,提高產(chǎn)品質(zhì)量,以及提高產(chǎn)出率(更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作)
7.很容易的被接入到現有的生產(chǎn)線(xiàn)中
8.為您的工廠(chǎng)節省空間
9.節省清洗時(shí)間
10.*小的安裝成本
11.低廉的維護成本

柜式速凍機顯著(zhù)優(yōu)點(diǎn):

①5分鐘凍結,*大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使食品迅速通過(guò)0℃~5℃*大冰晶生長(cháng)帶。
②保持食品品質(zhì):由于液氮速凍的時(shí)間短,*低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以*大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養價(jià)值。食品口感優(yōu)于采用傳統速凍方式。
③物料干耗?。阂话銉鼋Y的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。
設備與動(dòng)力費用低,設備一次性投資少, 運行費用低,易于實(shí)現機械化和自動(dòng)化流水線(xiàn),提高生產(chǎn)率。
④操作簡(jiǎn)單,可進(jìn)行無(wú)人化操作;維護成本低,幾乎沒(méi)有任何維護費用。
⑤占地面積非常少,無(wú)噪音。

柜式速凍機具有如下優(yōu)點(diǎn): 速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長(cháng) 食品質(zhì)量好 衛生又環(huán)保

(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體。
(2) 減少細胞內水份外析,解凍時(shí)汁液流失少
(3) 細胞組織內部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著(zhù)縮短,濃縮的危害性下降到*低程度
(4) 將食品迅速降低到微生物生長(cháng)活動(dòng)溫度之下,有利地抵制微生物的增長(cháng)及其生化反應。
(5) 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低
(6) 由于采用超低溫冷凍技術(shù),所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒**作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的**繁殖破壞食品。
(7)食品在凍結設備中停留時(shí)間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產(chǎn)大多數食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個(gè)階段叫做*高冰結晶生成階段。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時(shí)間大大縮短,可以以*快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

 

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